QUINTA DOS FRADES
DONA SYLVIA
GRANDE RESERVA
Dados técnicos
  • As Castas:  Vinhas Velhas da Quinta dos Frades com mais de 23 castas diferentes, sendo algumas Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta da Barca, Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Tinto Cão, Bastardo, Rufete e Donzelinho.

  • Região:  DOURO DOC
  • Idade das Vinhas:  90 anos
  • Tipo:  Tinto
  • Ano de Colheita:  2017
  • Tipo de Solo:  Xisto
  • Álcool:  14,5%


  • Viticultura e Vinificação:  Para este vinho selecionamos dentre as vinhas muito velhas as de maior potencial. A mobilização do solo é feita pelo animal. As uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e pisadas a pé em lagares de granito. A fermentação decorre entre 8 e 12 dias com extracção suave e controle de temperatura entre 20ºC e 22ºC. Ocorre uma ligeira maceração pós-fermentativa.

  • Estágio:  12 meses em barricas novas de carvalho francês, com tosta ligeira. Mínimo de 12 meses de estágio em garrafa.

  • Engarrafamento:  Junho de 2019.
    2 775 garrafas (0,75l)

  • Notas de Prova:  Aspeto: límpido de cor ruby intensa;
    Aroma: fruta preta, complexo, com nuances fumadas;
    Boca: elevada estrutura na boca, aroma frutado e fresco com final persistente e delicado.

  • Análise Físico-Química:  pH: 3,6; Acidez: 5,0g/L
  • Informação Alergénica:  Contém Sulfitos

  • Enólogo:  Anselmo Mendes