• O Vinho:  Este vinho resulta da selecção das melhores parcelas das vinhas velhas. Cada ano entre estas são avaliadas as de maior potencial em função do ano vitícola. O período de maturação é acompanhado passo a passo e é feita uma análise qualitativa das uvas. Só em alguns anos tomamos a decisão de fazer o vinho Quinta dos Frades. Esses anos correspondem na maioria a excelentes anos na região do Douro.


• As Castas:  Vinhas Velhas da Quinta dos Frades com mais de 23 castas diferentes, sendo algumas Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta da Barca, Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Tinto Cão, Bastardo, Rufete e Donzelinho.


• Região:  DOURO DOC
• Idade das Vinhas:  90 Anos
• Tipo de Solo:  Xisto
• Tipo:  Tinto
• Ano de Colheita:  2015
• Álcool:  14.5%


• Viticultura e Vinificação:  As vinhas para este vinho fazem parte dos melhores terroirs da quinta. A mobilização do solo é feita pelo animal. As uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e pisadas a pé em lagares de granito. A fermentação decorre entre 6 e 10 dias com extracção suave e controle de temperatura.


• Estágio:  12 meses em barricas novas de carvalho francês, com tosta ligeira. Mínimo de 12 meses de estágio em garrafa.


• Engarrafamento:  Março de 2017
  20 400 Garrafas (0,75 l)
  702 Garrafas (1,5 l)
  200 Garrafas (3,0 l)
  126 Garrafas (5,0 l)


• Notas de Prova:  Aspeto: Límpido de cor ruby intensa.
  Aroma: fruta preta, complexo, com nuances fumadas.
  Boca: Elevada estrutura na boca, aroma frutado e fresco com final persistente e delicado.

ANÁLISE FISICO-QUIMICA
• pH:  3.6
• Acidez:  5.0 g/l


• Informação alergénica:  Contém Sulfitos


• Enólogo:  Anselmo Mendes